Menu
la nostra proposta
Entrèe
Antipasto Mare Maroder
Gambero in crosta di mandorle e caramello salato – tonno scottato con cipolla rossa di Tropea caramellata – julienne di seppia arrosto con note di agrumi e menta – tentacolo di polpo al barbecue al profumo di rosmarino e maionese di soia – Magnum di baccalà (cremoso di patate – mantecato di baccalà al profumo di lime – crema di peperoni e polvere di olive)
Antipasto Terra Maroder
Polpettine di manzo al ragù napoletano – fagioli e scarole – parmigiana di melanzane – filetto di maialino ripieno di funghi champignon e salsa yakiniku – frittatina napoletana
Carpaccio di Black Angus affumicato e Tartufo Nero
Insalata del Mar Mediterraneo
Tartare di tonno
Cocktail di gamberi in salsa rosa
Primi
“Menesta Maretata” (sposalizio tra carni e verdure)
Pasta e fagioli tradizionale
Pasta e patate con provola
Candele alla Genovese
Mezze maniche lardiate
Fettuccine al ragù bianco di coniglio e tartufo nero
Lo chef suggerisce
Ravioli cacio, pepe e guanciale tostato
Mezzipaccheri rigati con salsiccia, provolone del Monaco e tartufo nero
Risotto alla pescatora
Risotto ai frutti di mare sgusciati, champagne ed erbette cipollina
Risotto Maroder
Riso carnaroli mantecato allo zafferano – agrumi di Sorrento – battuto di gambero rosso e tartare di scampo
Mezzipaccheri con rana pescatrice
Paccheri di Gragnano all’Astice Canadese (x 2)
Spaghetti alle vongole veraci
Ravioli di pasta fresca al profumo di limone, gamberi rossi e pomodorini gialli
Primi con il pescato del giorno… consultarsi con il Maître
Secondi
Manzetta di Scottona Prussiana
Tagliata di manzo rucola e scaglie di parmigiano
Entrecote al pepe verde
Entrecote ai ferri
Entrecote ai funghi porcini
Entrecote all’Aglianico
Grigliata mista di pesce (pescespada, calamaro e gambero rosso)
Fritto di gamberi e calamari
Pescato del giorno… consultarsi con il Maître
Contorni
Patate al forno o fritte
Misto di verdure di stagione grigliate
Scarole ripassate
Frutta
Frutta fresca di stagione – fresh fruit
Dessert
Tortino caldo al cioccolato
(gluten-free e senza lattosio)
Tiramisù
(gluten-free e senza lattosio)
Bavarese al pistacchio – Pistachio cream
(gluten-free)
Mousse al limone
(gluten-free)
Cheesecake gusto a scelta
Millefoglie scomposta con crema pasticcera e amarene – puff pastry & cherries
Tiramisù classico
Menu
la nostra proposta
Cocktail classici
Americano
Vermouth rosso, bitter Campari, Top soda water
Aviation
Gin, Maraschino, Succo di limone, creme de violette
Bloody mary
Vodka, succo di pomodoro, succo di limone, salsa worcestershine, sale di sedano pepe e tabasco
Boulevardier
Bulleit bourbon, bitter campari, vermouth rosso
Caipirinha
Cachaca, zucchero bianco, lime
Corpse reviver N2:
Gin, triple sec, lillet extra dry, succo di limone, assenzio
Daiquiri
Rum cubano, succo di lime, zucchero bianco
French 75
Gin tanqueray, succo di limone, zucchero liquido, champagne
Dry Martini
Gin bombay, noilly prat dry,{ zest limone o oliva verde)
Negroni
Gin tanqueray, bitter campari, vermouth carpano rosso
Mojito
Rum cubano, succo di lime, zucchero di canna bianco, foglie di menta, acqua perrier
Margarita
Tequila patron, succo di lime, cointreau
Tommy's margarita
Tequila patron silver, succo di lime, sciroppo d’agave
VESPER
Tanqueray gin, vodka, lillet blanc
Dirty martini
Vodka grey goose, vermouth noilly prat dry, salamoia di oliva
Hemingway special
Rum cubano, maraschino, succo di pompelmo, succo lime.
Hanky panky
Gin tanqueray, vermouth carpano antica formula, fernet branca
Mai tai
Rum over proof wray&nephew, rum meyers, succo di lime, orzata, cointreau
Last word
Gin tanqueray, green chartreuse, maraschino, succo di lime
Manhattan
Rye whiskey, vermouth carpano, angostura bitter
Old fashioned
Bourbon o rye, zolletta di zucchero, angostura bitter, dash acqua
Paloma
Tequila patron silver, succo di lime, pizzico di sale, soda al pompelmo
Penicillin
Blended scotch red label, succo di limone, sciroppo di miele, zenzero, flot lagavulin 16y
Pegu club
Gin, orange curacao, succo di lime, bitter orange, bitter angostura
Southside
Gin, succo di limone, sciroppo di zucchero, foglie di menta
Vieux carre”
Rye whiskey, cognac, vermouth rosso, benedectine, bitter peychaud's, angostura bitter
Whiskey sour
Bourbon, succo di limone, zucchero liquido, albume pastorizzato
Drink
DOLCE MEXICO
Mezcal, zucchero liquido, succo di lime, bitter orange,
acqua perrier, foam di arancia
Spring cifrus
Rum clarin, bitter campari,soluzione salina,bitter al pompelmo shrub di arancio, soda al pompelmo rosa
TOTAL WHITHE
Gin tanqueray N TEN, bitter orange, tonica home made china e agrumi
VINO VERITAS
Magin ( gin home made di 9 botaniche), vermouth cocchi storico bitter campari aromatizzato all’ananas, dash di ridistilazzione di aceto di mele e lampone, gele” di americano
Every hour
Cognac alla pera williams, succo di lime, soda al kiwi chiarificata,
Rum fashioned
Rum Santa Teresa, rum diplomatico plan, rum clarin, zolletta di zucchero, bitter angostura, bitter ciliegia.
CAMILLO LO VUOLE TONICO
Gin tanqueray, ridistillazione di americano, tonica fever three pittura di riduzione della ridistillazione
Special negroni
CENTENARIO
Mezcal vida, vermouth cocchi, bitter campari vaporizzazione di assenzio, salamoia di olive verdi,:
Nerone
Distillato di terreno, bitter campari, carpano classico bitter al sedano, salamoia di olive nere.
Exotic negroni:
Magin (gin home made 9 botaniche) bitter campari aromatizzato ananas e passion vermouth carpano classico, vaporizzazione di lavanda
Extra negroni
Gin ridistillato all'olio di oliva extra vergine, bitter campari, vermouth cocchi vaporizzazione di bergamotto
TRILOGY NEGRONI
Degustazione di 3 negroni exotic, extra, nerone
Bracco
Bulleit bourbon al tartufo, vermouth cocchi storico, bitter campari sciroppo di birra salata al peperoncino.
Menu
la nostra proposta
Starter
EDAMAME
Baccelli di soia, sale maldon.
INSALATA MARODER
Alghe wakame, tobiko, tonno e salmone a cubetti, salsa ponzu e piccante.
GAMBERI IN TEMPURA
4 pezzi.
CARPACCIO MIX
Per 2 persone: salmone, tonno, polpo e pesce bianco.
BAO CON GAMBERI
2 pz, panino ripieno di gamberi in tempura, insalata e maionese al basilico.
CARPACCIO DI TONNO
Servito con salsa ponzu.
CARPACCIO DI SALMONE
Servito con salsa ponzu.
TAKOYAKI
Quattro sfere di polpo servite con maionese e katsuobushi.
GYOZA AL GAMBERO
Quattro fagottini ripieni al gambero, maionese e salsa ponzu.
TATAKI TONNO
Tonno scottato servito con sesamo e salsa ponzu.
Nigiri
NIGIRI salmone 2 pz
NIGIRI tonno 2 pz
NIGIRI pesce bianco 2 pz
NIGIRI gambero rosso 2 pz
NIGIRI anguilla 2 pz
NIGIRI polpo 2 pz
NIGIRI scampi 2 pz
Sashimi
SASHIMI salmone 4 pz
SASHIMI tonno 4 pz
SASHIMI pesce bianco 4 pz
SASHIMI gambero rosso 4 pz
SASHIMI scampo 4 pz
SASHIMI MIX 16 pz
Salmone, tonno, pesce bianco.
SASHIMI MIX 6 pz
Salmone, tonno, pesce bianco.
Hosomaki
HOSOMAKI salmone 6 pz
HOSOMAKI tonno 6 pz
HOSOMAKI pesce bianco 6 pz
HOSOMAKI fritto 6 pz
Gunkan
GUNKAN salmone 2 pz
GUNKAN tonno 2 pz
GUNKAN pesce bianco 2 pz